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陽康后飲食可以“放飛自我”嗎？這樣吃更利于恢復！
發(fā)布者：系統(tǒng)主管 發(fā)布時間：2023/01/04
指導專家：暨南大學附屬第一醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科 李旸 葉艷彬
隨著疫情防范政策調整放開，近期社會上出現了一大波“陽過”、“陽康”人群，大部分人在3年的動態(tài)清零抗疫中都經歷過了暫停堂食、居家隔離、長期封控等“艱難”，隨后又在遭受了病毒肆虐引起的高燒、咳嗽、喉嚨痛等“困難”，因而在“陽康”后往往會迫不及待地火鍋燒烤麻辣燙、啤酒白酒葡萄酒通通安排上，慶祝自己“渡劫”成功。那么這樣放飛自我真的好嗎？還有一些人雖然陽康了，但是食欲和體力還一直沒有恢復。
陽康后到底應該怎樣吃才能加快身體恢復呢？
陽康之后飲食切莫放飛自我！
目前很多人在抗原檢測轉陰后就盲目地認為自己已經痊愈得跟正常人一樣，可以放飛自我暴飲暴食、劇烈運動了，這一做法是錯誤且極其危險的！
抗原轉陰一般在感染后7天左右，然而在轉陰后人們往往仍還會有一段時間的咳嗽咳痰癥狀，這是由于機體仍需要清除體內自然代謝死亡的細胞并修復氣道，而這一過程大概會持續(xù)14天左右。
如果在轉陰后馬上就開始放飛自我進食辛辣刺激食物如麻辣火鍋、燒烤或飲酒則可能刺激呼吸道黏膜充血，從而加重咳嗽、咳痰等呼吸道癥狀，甚至進一步打擊尚未恢復的消化道黏膜誘發(fā)腹瀉、消化道潰瘍等消化道癥狀。
所以，陽康之后切莫馬上放飛自我，最好等咳嗽、乏力等癥狀完全消失后再進食辛辣食品。
陽康后飲食應該怎樣吃？
1、要科學足量飲水
保證每日充足飲水的重要性已然是一個老生常談的問題了，也是很多人不怎么重視的問題。建議陽康人群保證每天1500-1700毫升的飲水量，多次少量，主要飲白開水或淡茶水，飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。
如果還有發(fā)熱、盜汗等癥狀可以適當增加200-500ml的飲水量以補足出汗丟失的水分。
但需要注意的是，飲水量不是越多越好，一定要科學地飲水。如果在24h內飲用淡水量達到了3000-4000ml可能會導致“水中毒”，也就是由于機體攝入水量遠遠超出了排水量所導致地稀釋性低鈉血癥，嚴重情況下會導致意識模糊、休克等危及生命地情況。
此外近期電解質水和電解質飲料也很火爆受到追捧，對于合并有進食量減少、嘔吐、腹瀉等癥狀的人群適量地飲用電解質水/飲料是有利于維持機體地電解質平衡的，但對于沒有上述癥狀、可以正常進食的人群來說，并沒有必要專門進行電解質水補充，更不能完全飲用電解質水替代淡水。
對于合并有心臟、腎臟疾病的人群也不能盲目飲水，需要在專科醫(yī)生的指導下合理制定飲水量標準及是否需要飲用電解質水。
2、要保證熱量和優(yōu)質碳水化合物攝入
對于剛剛遭受病毒打擊消耗且一周多飲食攝入不足的陽康人群，建議每日的熱量攝入量較平時增加10%，以逐漸補回患病期間體重的丟失，大致上約為男性2400千卡/天、女性2100千卡/天，整體飲食構成應以優(yōu)質碳水為主、優(yōu)質蛋白為輔、脂肪略少一些。
提到碳水化合物，人們往往談之色變，認為其會升高血糖，是肥胖的罪魁禍首，無碳水飲食甚至成為了一種潮流。但實際上碳水化合物是人類獲取能量的主要來源，是十分重要的一種營養(yǎng)素，其代謝還參與了機體免疫細胞的激活和免疫功能，特別是其中的多糖可以激活T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞、自然殺傷細胞等調節(jié)免疫系統(tǒng)，具有抗病毒、免疫調節(jié)等多種功效。因此我們必須保證充足的優(yōu)質碳水化合物攝入以保證機體能量需求及維持免疫系統(tǒng)功能。
所謂優(yōu)質碳水即復合碳水化合物是指升糖指數（GI值）較低、消化吸收較慢、供能時間長、膳食纖維含量高，飽腹感強的一類食物，主要來自全谷物、薯類和雜豆類如燕麥、土豆、蕓豆等。而劣質碳水則是釋放熱量快速升糖快的精制米面谷物和紅糖、白糖、麥芽糖等各種糖類。
在陽康后建議保證每日攝入谷物類200-300克、薯類50-100克，其中谷物類建議需含有粗糧、雜豆類50-150克。粗糧雜豆類過量攝入會使胃排空延遲引起腹瀉、消化不良等癥狀，對胃腸較弱的人不利，因此建議根據自身消化情況逐步增加粗糧雜豆食用比例，也可以把粗糧煮粥或者打碎以利于消化。
3、充足優(yōu)質蛋白攝入很關鍵
蛋白質對于免疫系統(tǒng)的成熟與功能密切相關，免疫細胞的形成、免疫球蛋白和抗體的合成都離不開蛋白質，抗擊新冠的斗爭中提高個人免疫力是重中之重，因而充足的蛋白質補充就顯得尤為重要。優(yōu)質蛋白是指含有氨基酸種類和比值更接近于人體氨基酸組成，易于被人體消化吸收的一類蛋白質，增加優(yōu)質蛋白的攝入在總蛋白攝入量不變的情況下能更好地提高免疫細胞和分子的補充,增強機體免疫力。
因此建議陽康人群每日保證攝入至少200克優(yōu)質蛋白食物，最好能保證每日一個雞蛋及300克奶或奶制品，動物性食物及豆制品每天達到150-200g。優(yōu)質蛋白來源可選擇十大優(yōu)質蛋白食物：雞蛋、牛奶、魚、蝦、雞、鴨、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。烹飪方法上也建議采用蒸、煮、燉的方式，既能提高消化吸收率，同時也能殺滅其可能含有的微生物保證食品安全。其他如：煎、烤、炸等烹飪方式，盡管美味，但容易使其中的蛋白質或脂肪等變性產生有害的化學物質，不宜經常食用。這里一定要反復強調不能“只喝肉湯不吃肉”的不科學吃法。食欲不佳的話可以采用一些天然的香料如香芹、芫茜、檸檬、羅勒葉、孜然等調味，也可以采用酸甜、醋溜等烹調方法。
4、不要忘記要足量的蔬菜、水果攝入
建議每日攝入蔬菜500克，新鮮水果每天250-350克，種類應達到3-5種，以滿足充足的維生素、微量元素供給。
每日攝入的蔬果應盡量選擇新鮮的蔬果，新鮮應季的蔬菜水果其水分含量高、營養(yǎng)流失少、味道清新，更有助于改善食欲。而放置過久或干癟的蔬菜水果，不僅水分丟失，營養(yǎng)素和糖分同樣有較大變化，還會導致亞硝酸鹽含量增加不利于健康。同樣咸菜、醬菜等腌制產品因制作過程中添加了較多的鹽與糖分，可酌情少量食用以改善食欲，不建議過多食用。
此外在蔬果的種類選擇上應多選擇深色蔬果，即顏色為深綠色、紅色、紫色等的蔬果，如菠菜、胡蘿卜、西紅柿、紫甘藍、藍莓等。這些深色蔬果相較淺色蔬果營養(yǎng)更加豐富，除了維生素B、維生素C、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鈣、鐵等多種維生素與微量元素外還富含β-胡蘿卜素，是膳食維生素A的主要來源。因此建議每天深色蔬果的攝入量應占到蔬果總攝入量的50%以上。
5、少食多餐，注意膳食營養(yǎng)補充
有部分人群陽康后食欲、味覺及嗅覺一直沒有恢復，正常的一日三餐食物的量攝入不足，導致熱量、蛋白質及微量營養(yǎng)素都不足，恢復就更慢了。這部分人群可以通過少食多餐、補充全營養(yǎng)素、膳食營養(yǎng)補充劑來調節(jié)。
適當增加選擇富含復合維生素及鐵、鋅等微量元素的動物肝臟、海產品、菇菌類，對促進消化和食欲有一定的幫助。也可以補充多種維生素微量元素補充劑，益生菌補充也可以幫助腸道重建良好的微生態(tài)，修復病毒對腸道的損害，促進消化和吸收功能，對增加食欲也有幫助，特別是陽康后胃腸功能紊亂的人士更有效。
藥食同源食療推薦
抗原轉陰后，大多數人們還會有咳嗽、咳痰、咽痛等癥狀持續(xù)1-2周，可以飲用一些通竅利咽的藥膳、茶飲、湯水以緩解癥狀更快康復。
①梨湯
配方：梨1個、羅漢果1/2個、烏梅2顆、陳皮5克、清水適量
制法：梨切塊后與羅漢果、烏梅、陳皮放入鍋中小火慢燉約20分鐘收汁至水量減半。
②桑葉菊花茶
配方：菊花10克、桑葉10克、薄荷5克、清水適量
制法：將菊花、桑葉涼水浸泡15分鐘，煮沸后小火慢烹10分鐘，再放入薄荷繼續(xù)小火慢烹5分鐘。
③苦瓜青橄欖燉瘦肉
配方：苦瓜200克、青橄欖5個、瘦肉250克、清水適量
制法：苦瓜、青橄欖、瘦肉切塊，瘦肉焯水。所有食材放入鍋中小火慢燉1小時。
④羅漢果青橄欖燉瘦肉
配方：羅漢果1/2個、青橄欖5個、瘦肉250克、清水適量
制法：羅漢果、青橄欖、瘦肉切塊，瘦肉焯水。所有食材放入鍋中小火慢燉1小時。
⑤雪梨馬蹄燉瘦肉
配方：雪梨1個、馬蹄200克、瘦肉250克、清水適量
制法：雪梨、馬蹄、瘦肉切塊，瘦肉焯水。所有食材放入鍋中小火慢燉1小時。
希望“陽康”們能科學規(guī)劃飲食，早日滿血復活！
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