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陽(yáng)康后飲食可以“放飛自我”嗎,？這樣吃更利于恢復(fù),！
發(fā)布者：系統(tǒng)主管 發(fā)布時(shí)間：2023/01/04
指導(dǎo)專家：暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科 李旸 葉艷彬
隨著疫情防范政策調(diào)整放開，近期社會(huì)上出現(xiàn)了一大波“陽(yáng)過(guò)”,、“陽(yáng)康”人群,，大部分人在3年的動(dòng)態(tài)清零抗疫中都經(jīng)歷過(guò)了暫停堂食、居家隔離,、長(zhǎng)期封控等“艱難”,，隨后又在遭受了病毒肆虐引起的高燒、咳嗽,、喉嚨痛等“困難”,，因而在“陽(yáng)康”后往往會(huì)迫不及待地火鍋燒烤麻辣燙、啤酒白酒葡萄酒通通安排上,，慶祝自己“渡劫”成功,。那么這樣放飛自我真的好嗎？還有一些人雖然陽(yáng)康了,，但是食欲和體力還一直沒(méi)有恢復(fù),。
陽(yáng)康后到底應(yīng)該怎樣吃才能加快身體恢復(fù)呢？
陽(yáng)康之后飲食切莫放飛自我,！
目前很多人在抗原檢測(cè)轉(zhuǎn)陰后就盲目地認(rèn)為自己已經(jīng)痊愈得跟正常人一樣,，可以放飛自我暴飲暴食、劇烈運(yùn)動(dòng)了,，這一做法是錯(cuò)誤且極其危險(xiǎn)的,！
抗原轉(zhuǎn)陰一般在感染后7天左右，然而在轉(zhuǎn)陰后人們往往仍還會(huì)有一段時(shí)間的咳嗽咳痰癥狀,，這是由于機(jī)體仍需要清除體內(nèi)自然代謝死亡的細(xì)胞并修復(fù)氣道,，而這一過(guò)程大概會(huì)持續(xù)14天左右。
如果在轉(zhuǎn)陰后馬上就開始放飛自我進(jìn)食辛辣刺激食物如麻辣火鍋,、燒烤或飲酒則可能刺激呼吸道黏膜充血,，從而加重咳嗽、咳痰等呼吸道癥狀,，甚至進(jìn)一步打擊尚未恢復(fù)的消化道黏膜誘發(fā)腹瀉,、消化道潰瘍等消化道癥狀。
所以,，陽(yáng)康之后切莫馬上放飛自我,，最好等咳嗽、乏力等癥狀完全消失后再進(jìn)食辛辣食品,。
陽(yáng)康后飲食應(yīng)該怎樣吃,？
1、要科學(xué)足量飲水
保證每日充足飲水的重要性已然是一個(gè)老生常談的問(wèn)題了,，也是很多人不怎么重視的問(wèn)題,。建議陽(yáng)康人群保證每天1500-1700毫升的飲水量，多次少量,，主要飲白開水或淡茶水,，飯前飯后菜湯、魚湯,、雞湯等也是不錯(cuò)選擇,。
如果還有發(fā)熱、盜汗等癥狀可以適當(dāng)增加200-500ml的飲水量以補(bǔ)足出汗丟失的水分,。
但需要注意的是,，飲水量不是越多越好，一定要科學(xué)地飲水,。如果在24h內(nèi)飲用淡水量達(dá)到了3000-4000ml可能會(huì)導(dǎo)致“水中毒”,，也就是由于機(jī)體攝入水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了排水量所導(dǎo)致地稀釋性低鈉血癥，嚴(yán)重情況下會(huì)導(dǎo)致意識(shí)模糊,、休克等危及生命地情況,。
此外近期電解質(zhì)水和電解質(zhì)飲料也很火爆受到追捧，對(duì)于合并有進(jìn)食量減少,、嘔吐,、腹瀉等癥狀的人群適量地飲用電解質(zhì)水/飲料是有利于維持機(jī)體地電解質(zhì)平衡的，但對(duì)于沒(méi)有上述癥狀,、可以正常進(jìn)食的人群來(lái)說(shuō),，并沒(méi)有必要專門進(jìn)行電解質(zhì)水補(bǔ)充，更不能完全飲用電解質(zhì)水替代淡水,。
對(duì)于合并有心臟,、腎臟疾病的人群也不能盲目飲水，需要在?？漆t(yī)生的指導(dǎo)下合理制定飲水量標(biāo)準(zhǔn)及是否需要飲用電解質(zhì)水,。
2、要保證熱量和優(yōu)質(zhì)碳水化合物攝入
對(duì)于剛剛遭受病毒打擊消耗且一周多飲食攝入不足的陽(yáng)康人群,，建議每日的熱量攝入量較平時(shí)增加10%,，以逐漸補(bǔ)回患病期間體重的丟失，大致上約為男性2400千卡/天,、女性2100千卡/天,，整體飲食構(gòu)成應(yīng)以優(yōu)質(zhì)碳水為主、優(yōu)質(zhì)蛋白為輔,、脂肪略少一些,。
提到碳水化合物,，人們往往談之色變，認(rèn)為其會(huì)升高血糖,，是肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，無(wú)碳水飲食甚至成為了一種潮流。但實(shí)際上碳水化合物是人類獲取能量的主要來(lái)源,，是十分重要的一種營(yíng)養(yǎng)素,，其代謝還參與了機(jī)體免疫細(xì)胞的激活和免疫功能，特別是其中的多糖可以激活T淋巴細(xì)胞,、B淋巴細(xì)胞,、巨噬細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞等調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng),，具有抗病毒,、免疫調(diào)節(jié)等多種功效。因此我們必須保證充足的優(yōu)質(zhì)碳水化合物攝入以保證機(jī)體能量需求及維持免疫系統(tǒng)功能,。
所謂優(yōu)質(zhì)碳水即復(fù)合碳水化合物是指升糖指數(shù)（GI值）較低,、消化吸收較慢、供能時(shí)間長(zhǎng),、膳食纖維含量高,，飽腹感強(qiáng)的一類食物，主要來(lái)自全谷物,、薯類和雜豆類如燕麥,、土豆、蕓豆等,。而劣質(zhì)碳水則是釋放熱量快速升糖快的精制米面谷物和紅糖,、白糖、麥芽糖等各種糖類,。
在陽(yáng)康后建議保證每日攝入谷物類200-300克,、薯類50-100克，其中谷物類建議需含有粗糧,、雜豆類50-150克,。粗糧雜豆類過(guò)量攝入會(huì)使胃排空延遲引起腹瀉、消化不良等癥狀,，對(duì)胃腸較弱的人不利,，因此建議根據(jù)自身消化情況逐步增加粗糧雜豆食用比例，也可以把粗糧煮粥或者打碎以利于消化,。
3,、充足優(yōu)質(zhì)蛋白攝入很關(guān)鍵
蛋白質(zhì)對(duì)于免疫系統(tǒng)的成熟與功能密切相關(guān)，免疫細(xì)胞的形成、免疫球蛋白和抗體的合成都離不開蛋白質(zhì),，抗擊新冠的斗爭(zhēng)中提高個(gè)人免疫力是重中之重,，因而充足的蛋白質(zhì)補(bǔ)充就顯得尤為重要。優(yōu)質(zhì)蛋白是指含有氨基酸種類和比值更接近于人體氨基酸組成,，易于被人體消化吸收的一類蛋白質(zhì),，增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入在總蛋白攝入量不變的情況下能更好地提高免疫細(xì)胞和分子的補(bǔ)充,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,。
因此建議陽(yáng)康人群每日保證攝入至少200克優(yōu)質(zhì)蛋白食物,，最好能保證每日一個(gè)雞蛋及300克奶或奶制品，動(dòng)物性食物及豆制品每天達(dá)到150-200g,。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源可選擇十大優(yōu)質(zhì)蛋白食物：雞蛋,、牛奶、魚,、蝦,、雞、鴨,、瘦牛肉,、瘦羊肉、瘦豬肉,、大豆,。烹飪方法上也建議采用蒸、煮,、燉的方式,，既能提高消化吸收率，同時(shí)也能殺滅其可能含有的微生物保證食品安全,。其他如：煎,、烤、炸等烹飪方式,，盡管美味,，但容易使其中的蛋白質(zhì)或脂肪等變性產(chǎn)生有害的化學(xué)物質(zhì)，不宜經(jīng)常食用,。這里一定要反復(fù)強(qiáng)調(diào)不能“只喝肉湯不吃肉”的不科學(xué)吃法,。食欲不佳的話可以采用一些天然的香料如香芹、芫茜,、檸檬,、羅勒葉、孜然等調(diào)味,，也可以采用酸甜,、醋溜等烹調(diào)方法。
4、不要忘記要足量的蔬菜,、水果攝入
建議每日攝入蔬菜500克,，新鮮水果每天250-350克，種類應(yīng)達(dá)到3-5種,，以滿足充足的維生素,、微量元素供給。
每日攝入的蔬果應(yīng)盡量選擇新鮮的蔬果,，新鮮應(yīng)季的蔬菜水果其水分含量高,、營(yíng)養(yǎng)流失少、味道清新,，更有助于改善食欲,。而放置過(guò)久或干癟的蔬菜水果，不僅水分丟失,，營(yíng)養(yǎng)素和糖分同樣有較大變化,，還會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加不利于健康。同樣咸菜,、醬菜等腌制產(chǎn)品因制作過(guò)程中添加了較多的鹽與糖分,，可酌情少量食用以改善食欲，不建議過(guò)多食用,。
此外在蔬果的種類選擇上應(yīng)多選擇深色蔬果,，即顏色為深綠色、紅色,、紫色等的蔬果,，如菠菜、胡蘿卜,、西紅柿,、紫甘藍(lán)、藍(lán)莓等,。這些深色蔬果相較淺色蔬果營(yíng)養(yǎng)更加豐富,，除了維生素B、維生素C,、維生素E,、葉酸、鉀,、鎂,、鈣、鐵等多種維生素與微量元素外還富含β-胡蘿卜素,，是膳食維生素A的主要來(lái)源,。因此建議每天深色蔬果的攝入量應(yīng)占到蔬果總攝入量的50%以上,。
5、少食多餐,，注意膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
有部分人群陽(yáng)康后食欲,、味覺(jué)及嗅覺(jué)一直沒(méi)有恢復(fù)，正常的一日三餐食物的量攝入不足,，導(dǎo)致熱量,、蛋白質(zhì)及微量營(yíng)養(yǎng)素都不足，恢復(fù)就更慢了,。這部分人群可以通過(guò)少食多餐,、補(bǔ)充全營(yíng)養(yǎng)素、膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)調(diào)節(jié),。
適當(dāng)增加選擇富含復(fù)合維生素及鐵,、鋅等微量元素的動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品,、菇菌類，對(duì)促進(jìn)消化和食欲有一定的幫助,。也可以補(bǔ)充多種維生素微量元素補(bǔ)充劑,，益生菌補(bǔ)充也可以幫助腸道重建良好的微生態(tài)，修復(fù)病毒對(duì)腸道的損害,，促進(jìn)消化和吸收功能,，對(duì)增加食欲也有幫助，特別是陽(yáng)康后胃腸功能紊亂的人士更有效,。
藥食同源食療推薦
抗原轉(zhuǎn)陰后,，大多數(shù)人們還會(huì)有咳嗽、咳痰,、咽痛等癥狀持續(xù)1-2周,，可以飲用一些通竅利咽的藥膳、茶飲,、湯水以緩解癥狀更快康復(fù),。
①梨湯
配方：梨1個(gè)、羅漢果1/2個(gè),、烏梅2顆,、陳皮5克、清水適量
制法：梨切塊后與羅漢果,、烏梅,、陳皮放入鍋中小火慢燉約20分鐘收汁至水量減半。
②桑葉菊花茶
配方：菊花10克,、桑葉10克,、薄荷5克、清水適量
制法：將菊花、桑葉涼水浸泡15分鐘,，煮沸后小火慢烹10分鐘,，再放入薄荷繼續(xù)小火慢烹5分鐘。
③苦瓜青橄欖燉瘦肉
配方：苦瓜200克,、青橄欖5個(gè),、瘦肉250克、清水適量
制法：苦瓜,、青橄欖,、瘦肉切塊，瘦肉焯水,。所有食材放入鍋中小火慢燉1小時(shí),。
④羅漢果青橄欖燉瘦肉
配方：羅漢果1/2個(gè)、青橄欖5個(gè),、瘦肉250克,、清水適量
制法：羅漢果、青橄欖,、瘦肉切塊,，瘦肉焯水。所有食材放入鍋中小火慢燉1小時(shí),。
⑤雪梨馬蹄燉瘦肉
配方：雪梨1個(gè),、馬蹄200克、瘦肉250克,、清水適量
制法：雪梨,、馬蹄、瘦肉切塊,，瘦肉焯水,。所有食材放入鍋中小火慢燉1小時(shí)。
希望“陽(yáng)康”們能科學(xué)規(guī)劃飲食,，早日滿血復(fù)活,！
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