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【信息時(shí)報(bào)】高考加油餐怎么吃,?不能吃“太好” 不要吃“太飽”

發(fā)布者:系統(tǒng)主管       發(fā)布時(shí)間:2023/06/06

信息時(shí)報(bào)記者 張漫 

通訊員 張燦城

明天是高考第一天,,不少家長(zhǎng)正挖空心思為孩子準(zhǔn)備豐盛的“考試加油餐”,,助力孩子好好發(fā)揮,。炎炎夏日,,要如何安排飲食,,才能讓考生精力充沛呢,?記者采訪(fǎng)了暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任葉艷彬,。

高考期間考生飲食有六忌

高考期間,,考生飲食有沒(méi)有禁忌,?暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任葉艷彬表示,通??荚囷嬍秤辛桑?/span>

一忌貪多求快,。身體健康要靠長(zhǎng)期均衡營(yíng)養(yǎng)來(lái)保證,有些家長(zhǎng)希望通過(guò)考試3天來(lái)達(dá)到迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的,,拼命地給孩子塞食物,,進(jìn)補(bǔ)唯求速效。其實(shí),,貪多求快不僅無(wú)益,,還會(huì)帶來(lái)危害。吃得過(guò)飽,,大量血液進(jìn)入胃腸消化食物,,腦內(nèi)血液供氧減少,會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍,,思維不敏捷,。餐餐大魚(yú)大肉、暴飲暴食,,很容易引起腸胃炎,、胰腺炎等疾病。

二忌食譜大變,??荚嚻陂g的食譜要豐富,但最好與平時(shí)變化不大,,少進(jìn)食一些以前從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的食物,。比如,孩子平時(shí)很少吃蝦蟹,、深海魚(yú)等,,但家長(zhǎng)聽(tīng)人說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)豐富突然給孩子進(jìn)食,那很有可能會(huì)引起不適甚至引起過(guò)敏,。還有的孩子平時(shí)少喝牛奶,,可能有乳糖不耐受,考試期間才補(bǔ)充牛奶,,容易肚子不舒服,,甚至出現(xiàn)腹瀉。人體對(duì)新食物有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程,,平時(shí)就要注意營(yíng)養(yǎng)均衡,,食物多樣化,注意孩子的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣,不能臨時(shí)“抱佛腳”,。

三忌主食不足,。為了多吃肉類(lèi)魚(yú)類(lèi),多喝補(bǔ)湯,,有些考生就減少了飯量,,甚至早餐不吃主食,只吃雞蛋和牛奶,,不建議這樣做,。主食是提供能量的主要食物,能維持血糖平穩(wěn)保證腦部血液供給,,主食不足能量攝入不足,,影響體力,還會(huì)導(dǎo)致低血糖,,腦部供血不足引起頭暈,、犯困等,影響學(xué)習(xí)和考試,;

四忌突然進(jìn)補(bǔ),。有些家長(zhǎng)怕孩子考試期間精力不足,讓孩子食用參茸海味或者延緩疲勞的保健品,,先不說(shuō)這些滋補(bǔ)品或者保健品效果有限,,短時(shí)間補(bǔ)充也不會(huì)立竿見(jiàn)影,反而可能出現(xiàn)因?yàn)楹⒆記](méi)有吃過(guò)或者體質(zhì)不合,,出現(xiàn)過(guò)敏等反應(yīng),,影響學(xué)習(xí)和考試。最好的保持精力的方法就是安排好作息,,保證充足的睡眠。

五忌飲食無(wú)律,。許多學(xué)生飲食沒(méi)有規(guī)律,,為了多睡一會(huì)就不吃早餐,這樣會(huì)引起低血糖,,容易犯困,、注意力不集中,甚至出現(xiàn)低血糖性暈厥,。以往,,在考場(chǎng)出現(xiàn)低血糖性暈厥的學(xué)生不在少數(shù)。

六忌飲食不潔,。飲食衛(wèi)生和食品安全要做到位,,不吃隔餐和隔夜的食物,家庭和食堂食物要煮熟煮透,選用新鮮安全的食材,。

考生飲食建議“五做到”

關(guān)于高考三天該怎么吃,,葉艷彬介紹,原則上要按照中國(guó)居民膳食指南和中國(guó)居民平衡膳食寶塔的要求,,再結(jié)合青少年膳食指南的要求進(jìn)食,,具體來(lái)說(shuō)有“五做到”:

1.主食足量(大腦的能量主要靠葡萄糖氧化供給),粗細(xì)搭配,,快消化和慢消化主食結(jié)合,,穩(wěn)定血糖,每天5兩~8兩主食,,其中三分之一選粗糧(如燕麥,、蕎麥、玉米,、紅米等)或者塊莖類(lèi)(如土豆,、紅薯、山藥等),、雜豆類(lèi)(如紅豆,、綠豆、鷹嘴豆等),;

2.足量的魚(yú),、肉、蛋,、奶和豆制品,,每天一個(gè)蛋、兩杯奶,、三兩肉或魚(yú),、四兩豆腐,保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,,保持良好的免疫力和精力,;

3.進(jìn)食適量的大豆、蛋類(lèi),、動(dòng)物肝臟,、核桃、深海魚(yú),,適量脂肪,、卵磷脂、DHA能幫助增強(qiáng)記憶力,,動(dòng)物內(nèi)臟富含鐵可預(yù)防缺鐵和貧血導(dǎo)致缺氧記憶力下降和注意力不集中,;

4.營(yíng)養(yǎng)全面,飲食均衡多樣化,多攝入新鮮蔬菜,、水果及牛奶等堿性食品,,可減輕機(jī)體疲勞,幫助提高學(xué)習(xí)效率,;

5.食物合理搭配,,提高消化吸收,三餐加“兩點(diǎn)”,,避免過(guò)飽和餐間饑餓,,維持精力充沛。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦“高考食譜”

5類(lèi)食物增強(qiáng)記憶

1.蛋黃和大豆或其制品,,補(bǔ)充(卵)磷脂,,改善大腦記憶;

2.海魚(yú):直接補(bǔ)充DHA,,維護(hù)大腦脂肪酸結(jié)構(gòu),;

3.牛奶:鈣質(zhì),乳清蛋白質(zhì),,穩(wěn)定神經(jīng)功能,,間接平緩情緒;

4.核桃等堅(jiān)果類(lèi):含有不飽和脂肪酸如亞麻酸,,還含有鎂,,對(duì)維護(hù)大腦結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定情緒有利;

5.獼猴桃,、櫻桃等含富含維生素C的水果:維生素C可以增強(qiáng)免疫力減少考試生病風(fēng)險(xiǎn),,還可以減緩壓力,水果含有糖分可以給大腦提供能量,。

3款營(yíng)養(yǎng)湯品解暑

夏季炎熱,,孩子出汗多,加上考試緊張,,會(huì)導(dǎo)致食欲下降,,脾胃不和、消化不良,。哪些湯水既能補(bǔ)充水分,,又富含營(yíng)養(yǎng),,還能調(diào)理脾胃,?推薦幾款適于南方夏日的湯水供家長(zhǎng)參考:

1.淮山蓮子芡實(shí)排骨湯(加入薏苡仁和陳皮),可以健脾益腎,,行氣開(kāi)胃,;

2.沙參玉竹陳皮蓮子水鴨湯,可滋陰潤(rùn)肺、清熱養(yǎng)心,;

3.山藥赤小豆陳皮鯽魚(yú)湯,,可祛濕清熱,健脾開(kāi)胃,。

高考一日食譜參考

早餐:牛奶1杯,,煮雞蛋1個(gè),紅豆面包100克,,葡萄10顆

加餐:核桃3顆

午餐:燕麥飯1.5碗,,牛肉炒絲瓜(牛肉50克、絲瓜100克),,清蒸鱸魚(yú)100克,,炒菜心150克

加餐:圣女果150克,酸奶150克

晚餐:面條1碗(面條干重100克),,肉絲香菇燜豆腐(瘦肉50克,、豆腐150克),上湯皮蛋枸杞葉1碗,,白切雞75克,,薏米陳皮冬瓜水鴨湯1碗

加餐:元肉百合蓮子糖水

來(lái)源:信息時(shí)報(bào) 2023-06-06

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