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【南都健聞】吃一頓小龍蝦至少步行5小時,！
發(fā)布者：系統(tǒng)主管 發(fā)布時間：2022/07/01
指導(dǎo)專家：暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院胃腸外科 主任醫(yī)師 楊景哥
日前,，廣東小伙子花180元吃小龍蝦意外吃出7000元的金戒指,！
又到了吃小龍蝦的季節(jié)
“蝦紅是非多”
#醫(yī)生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤#
#不要再吃爆炒小龍蝦#
#過量食用小龍蝦或致肌肉溶解#
#小龍蝦為什么一定要煮熟了#
一大波相關(guān)話題多次登上熱搜，
到底小龍蝦怎樣吃才健康,？
吃多少量才合適,？
南都健聞一次性告訴你
小龍蝦的熱量是多少,？
之前有博主科普過,，按市面上常見的兩斤分量來計算，一盆麻辣小龍蝦的熱量在1200大卡以上,，基本相當(dāng)于每天卡路里攝入量的一半以上,，成年人一天的卡路里攝入大約在2000大卡左右。
如果想要消耗掉多攝入的這1200大卡熱量,，需要跑步超過2小時,、步行5小時，或多跑一個21公里的半程馬拉松,。
其實小龍蝦脂肪含量并不高,，它的脂肪大多是由不飽和脂肪酸組成，本身熱量是很低的,。
市面上的小龍蝦熱量高是因很多人愛吃麻辣味等重油重鹽烹調(diào)方式處理的小龍蝦,，邊吃邊嘬湯汁，有時候還會配上啤酒或者冷飲,、冰淇淋,，這些全都是熱量炸彈。
小龍蝦雖然好吃,，大家可不要貪吃哦,。之前4個江西小伙打完球后去吃小龍蝦自助，從晚上8點吃到12點,，吃了整整80余斤小龍蝦上了熱搜,。當(dāng)時網(wǎng)友都說一口氣吃這么多小龍蝦得痛風(fēng)是小事，萬一得了急性胰腺炎就慘了,。
近日,，江蘇揚州一男子也因過度吃小龍蝦登上熱搜。小劉隔三差五就約朋友去吃小龍蝦,，幾乎將小龍蝦配酒當(dāng)成主食,，不久后就因關(guān)節(jié)劇烈疼痛就醫(yī)，被確診為痛風(fēng),。
網(wǎng)友們都說小龍蝦雖好吃,，但還是要適度啊,。
《中國居民膳食指南》建議每日攝入水產(chǎn)品40到75g,，醫(yī)生建議大家一天食用小龍蝦不要超過一斤，尤其是避免在短時間內(nèi)頻繁,、大量吃小龍蝦,。
誰不能吃小龍蝦？小龍蝦屬于高嘌呤食物，進食小龍蝦會導(dǎo)致尿酸升高,，容易加劇痛風(fēng)癥狀,。處于痛風(fēng)急性發(fā)作期和有高尿酸血癥的小伙伴要慎食。
另外,，小龍蝦是高蛋白食物,，過敏體質(zhì)的小伙伴吃了可能會誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎,，皮膚會出現(xiàn)潮紅和蕁麻疹等,，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)急性哮喘，建議也要慎食小龍蝦,。
如何挑選小龍蝦,？
1、看尾部卷曲度
新鮮的小龍蝦煮熟后尾部卷曲度較高,。
2,、看蝦肉的緊實度
新鮮的小龍蝦殼和肉連接緊，蝦肉有彈性,。而死的小龍蝦肉比較松,，質(zhì)地老，尾部里有很多空洞,。
3,、看蝦鰓的顏色
小龍蝦的腮部是呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過腮的過濾,。新鮮小龍蝦的鰓煮熟后呈白色,，形狀規(guī)則。如果小龍蝦腮部發(fā)黑則表明小龍蝦的生長環(huán)境不干凈,，煮熟后形狀也不規(guī)則,。
4、看蝦鉗
不良商家為了使小龍蝦看上去干凈,，會用洗蝦粉清洗小龍蝦,。被洗蝦粉腐蝕過后的小龍蝦有刺鼻氣味，蝦鉗很容易脫落,，所以掉鉗的小龍蝦一定要謹(jǐn)慎購買,。
大家買小龍蝦時盡量選擇顏色鮮亮的，活性較好,，揮舞著鉗子的小龍蝦,。
吃蝦小貼士
1、從正規(guī)渠道購買
請從正規(guī)的菜市場,、超市或電商平臺購買鮮活小龍蝦,，切記不要自行捕撈，不要食用野生的小龍蝦，野生的小龍蝦生長環(huán)境無法掌控,，很有可能體內(nèi)重金屬超標(biāo),。
2、在正規(guī)場所消費
請到正規(guī)的餐館食用小龍蝦,，一次不要吃太多,。
3、煮蝦前清洗干凈
買回來后可以先放在清水中養(yǎng)1到2天,，加少許鹽,，中途勤換水，讓小龍蝦吐干凈身體里的泥沙和其他雜質(zhì),。
小龍蝦要仔細(xì)清洗,，請先將鰓、細(xì)爪剪掉,，去掉蝦頭,，蝦殼和蝦爪根部要用刷子刷洗干凈，擰掉尾部,，將蝦體背上的黑色腸線抽掉,。
4、務(wù)必徹底煮熟
小龍蝦體內(nèi)有肺吸蟲等對人體有害的微生物,，生食和半生都不能將寄生蟲殺死,，醫(yī)生表示在100℃沸水中烹飪15分鐘以上的小龍蝦才可食用，不要再吃爆炒小龍蝦了,。
5,、不要吃過夜蝦
小龍蝦是高蛋白食物，死后腐化快細(xì)菌滋生更快,，幾分鐘就能繁殖一代,，哪怕加熱了也很難殺滅。
6,、出現(xiàn)癥狀后及時就醫(yī)
如果進食小龍蝦后24小時內(nèi)出現(xiàn)局部或全身肌肉酸痛,、嘔吐、腹痛腹瀉,、醬油（茶）色尿等癥狀,，應(yīng)及時就醫(yī)，主動告訴醫(yī)生相關(guān)情況,。
南都健聞（nanduijk）報道
策劃/文案：揭琪 實習(xí)生 嚴(yán)冰清 南都記者王道斌對本文亦有貢獻(xiàn)
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